Importancia del consumo setas en la prevención de afecciones cardiovasculares
Este estudio recopila la información publicada sobre la influencia de algunas setas comestibles sobre los niveles de LDL, HDL, colesterol, triglicéridos, homocisteína, presión sanguínea, función homeostática y daño oxidativo e inflamatorio, todos ellos relacionados con el riesgo de sufrir afecciones cardiovasculares.
Los autores también incluyen el interés nutricional de estas setas. Se recogen datos sobre Agaricus bisporus, Auricularia auricula, Lentinus edodes, Tremella fuciformis, Grifola frondosa, Hypsizigus marmoreus, Ganoderma lucidum, Grifola frondosa, Arocibe aegerita, Boletus edulis, Flammulina velutipes, Lactarius deterrimus, Serocomus chrysebteron, Suillus collitinus, Vovarella vovacea y diferentes especies de Pleurotus.
Referencia: Guillamón E, García-Lafuente A, Lozano M, D'Arrigo M, Rostagno MA, Villares A, et al. Edible mushrooms: role in the prevention of cardiovascular diseases. Fitoterapia 2010; 81 (7): 715-723.