PL11 Nutrigenómicos y fitoquímicos: el futuro de la terapéutica médica. III Congreso Iberoamericano de Fitoterapia: tradición, ciencia y cooperación. Revista de Fitoterapia 2012; 12 (Sup. 1): 40.

PL11 Nutrigenómicos y fitoquímicos: el futuro de la terapéutica médica Alonso J. Médico. Sociedad Latinoamericana de Fitomedicina. Av. Santa Fe 3553. Capital Federal. Rep. Argentina. La investigación basada en componentes de los alimentos va incrementándose día a día. Desde hace apenas unos quince-veinte años se empezó a hablar de alimentos funcionales y nutracéuticos, lo cual constituyó un paso gigante en el concepto que teníamos de los alimentos hasta ese entonces (como simples proveedores de energía calórica). Hoy día estamos dando un nuevo salto, el cual apunta al concepto de la Nutrigenética y los Nutrigenómicos. Definimos a la Nutragenética como aquella ciencia que estudia el efecto de las variaciones genéticas en la interacción entre dieta y enfermedad. Su objetivo es generar recomendaciones referentes a los riesgos y a los beneficios de dietas concretas o de los componentes dietéticos aislados. Constituye la llamada "nutrición personalizada" o "nutrición individualizada". En tanto, el concepto de Nutrigenómica se centra en los efectos que los nutrientes o componentes dietéticos tienen sobre el ge- noma (los genes), el proteoma (todas las proteínas), y el metaboloma (todos los metabolitos). La interacción de algunas sustancias alimenticias con el genoma humano y animal puede determinar el alivio o freno en el progreso de muchas enfermedades con base genética. Las variaciones individuales del genotipo constituyen una oportunidad para realizar intervenciones dietéticas específicas a fin de prevenir y tratar dichas enfermedades crónicas. Así, la nutrigenómica podría erigirse en una nueva "llave" que permita abrir un nuevo abordaje sobre muchas enfermedades crónicas, evitando de esta forma los tratamientos farmacológicos de larga data con sus efectos secundarios, y evitando caer en el facilismo quirúrgico que no siempre resuelve adecuadamente cada dolencia. A lo largo de esta conferencia se mostrarán los beneficios del consumo de varios compuestos fitoquímicos presentes en los alimentos, y como pueden influir sobre el desarrollo de enfermedades crónicas. Se citarán los casos del indol-3-carbinol, di-indol- metano, quercetina, ampelopsina, resveratrol, antocianidinas (pelargonidina, cianidina), polifenoles frutales, etc.