Caracterización de los compuestos fenólicos de los extractos de olivo

Se describe un método analítico mediante la cromatograía líquida de alta resolución acoplada a espectrometría de masas con ionización por electroespray y doble analizador, cuadrupolar y de tiempo de vuelo (HPLC- ESI-QTOF-MS) para la determinación de los compuestos fenólicos presentes en los extractos obtenidos de la hoja de olivo (Olea europaea L.).

En este caso, el extracto se obtiene mediante extracción presurizada (PLE), utilizando etanol y agua a 150 y 200 ºC, respectivamente. Fueron detectados 48 compuestos de los que se han identificado 31, incluidos secoiridoides, fenoles simples, flavonoides, derivados del ácido cinámico y benzoico. Los datos de todos estos compuestos son resumidos de forma tabulada. Se destaca la identificación de lucidumósido C, por primera vez, en las hojas de olivo.

Referencia: Quirantes-Piné R, Lozano-Sánchez J, Herrero M, Ibáñez E, Segura-Carretero A, Fernández-Gutiérrez. HPLC-ESI-QTOF-MS as a powerful analytical tool for characterising phenolic compounds in olive-leaf extracts. Phytochem Anal 2012. Doi: 10.1002/pca.2401.